3月10日，武山縣開展了2017年學校食堂食品安全知識培訓。縣食品藥品監(jiān)督管理局及部分供餐企業(yè)負責人，全縣各學區(qū)、中心小學以上學校食品安全管理人員和縣營養(yǎng)辦工作人員共計70余人參加了此次培訓。

    培訓會從食品原材料采購索證索票、存儲管理、驗收分發(fā)、留樣以及從業(yè)人員個人衛(wèi)生、持證上崗等方面進行了詳細講解。

    會議要求，各學校要嚴格管理、切實落實學校食品安全管理的系列措施。一是強化責任意識。校長是學校食品安全第一責任人，一定要明確學校食堂每個崗位、每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的職責，各負其責，確保食品安全管理的各個環(huán)節(jié)真正落實到位。二是健全管理制度。各校要根據(jù)新頒《食品安全法》相關規(guī)定要求，結(jié)合本校實際，及時對學校的規(guī)章制度進行修訂完善，并組織食堂從業(yè)人員認真學習，嚴格按要求操作。三是把好“六關”“三防”。各校要把好食品原料進貨關、食堂環(huán)境衛(wèi)生關、餐飲用具消毒關、食品原料儲存關、食品留樣陪餐關、食堂從業(yè)人員體檢培訓關，防止發(fā)生投毒事件、防止霉變、假冒偽劣食品流入學校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一關都要明確責任人，都要有過程記載，從而消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發(fā)生。四是嚴格監(jiān)督檢查。學校食品安全負責人要切實做好食品安全日常檢查工作。要充分發(fā)揮膳食管理委員會的作用，加強學校食堂日常管理和監(jiān)督，切實規(guī)范食品采購、貯存、加工、供應各個關鍵環(huán)節(jié)及從業(yè)人員的管理。

    通過此次培訓，進一步提升了學校食品安全管理人員和從業(yè)人員管理能力和水平，了解新《食品安全法》相關要求，強化了食品安全法律意識、風險防范意識和規(guī)范操作意識，為保障全縣師生飲食安全筑牢了防火墻。同時也告誡大家，食品安全責重如山，要高度重視食品安全管理，切實落實各項管理措施，確保不發(fā)生校園食品安全責任事故，確保學生生命健康和安全。