5月17日，甘谷縣市場監督管理局聯合縣教育局，在西城區九年制學校召開全縣校園食品安全知識專題培訓。進一步提升學校食堂管理人員及從業人員安全知識水平，夯實學校食堂與大宗食材供應商食品安全責任，全縣各學區、縣直相關學校分管領導，全縣食堂從業人員共計430余人參加培訓。

培訓圍繞學校食堂的管理與責任、食品安全管理制度、安全操作規范、場地和設施要求、布局和工藝流程、制止餐飲浪費以及食堂公示規范等七個方面依次展開，主要講解了學校食堂食品安全總監、管理人員崗位職責，食品安全制度，食品原料采購管理，原料庫房貯存管理，食品添加劑管理，食品加工用具及餐具洗消操作管理，食品原料切配操作管理，食品烹制操作管理，粗加工間管理，從業人員個人衛生管理，從業人員洗手消毒規范，維護清潔規范，廢棄物管理規范，防交叉污染管理規范，菜品留樣管理等與學校食堂日常安全管理息息相關、實操性強的安全知識，并要求各學校要明確學校主要負責人、食品安全總監和安全員職責，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”安全機制，加大反餐飲浪費力度，做好日常安全自查，完善食品安全應急預案、提升風險排查化解能力，將食品安全風險將至最低。

培訓后，參訓人員集體觀看了食堂從業人員規范操作專題片與安全事故警示教育片。下一步，縣市場監管局與縣教育局、縣公安局、縣財政局、縣檢察院等多部門將持續開展對學校食堂、大宗食材供應商、校園周邊經營主體安全巡查，構建高效的信息共享機制，形成校園食品全鏈條、全覆蓋、全方位監管模式，高效防范化解校園食品安全風險。