寒冬臘月、年味漸濃。連日來，靜寧縣屠宰加工企業搶抓春節市場，火力全開，鼓足干勁忙生產、抓進度、促增長、強根基，爭分奪秒擴充產能、趕制訂單，確保肉質產品供應充足，奏響了一曲激昂的生產奮進樂章。
走進靜寧工業園區農副產品加工園的甘肅成紀伊昊食品有限公司，在肉牛屠宰及精深加工生產車間，只見設備飛速運轉，工人們熟練地進行牛肉分割、包裝、封裝、貼標等工作。
肉牛分割現場。
“近期牛肉系列的產品訂單大幅增加，我們企業組織員工加班加點工作?！备拭C成紀伊昊食品有限公司負責人李亞洲介紹，公司從活牛進場開始，就會對每頭牛進行嚴格的檢驗檢疫。同時，為了保證肉品的新鮮度和良好的口感，在控制屠宰時間的基礎上，對牛肉進行排酸，并且剔除筋膜、油脂等物質。然后在出廠之前對肉品再次進行品質監測和微生物監測，確?？蛻舫陨戏判陌踩呐Ｈ狻?/p>
當前，該車間設有全套全自動化生產工藝設施，選用了國內最先進的屠宰、分割及制冷設備，分割的產品包括上腦、眼肉、外脊、里脊等36種，產品銷往京津冀、長三角、珠三角等地區，進駐了沃爾瑪、盒馬、麥德龍、SKP等大型商超。
工人們按部位分割牛肉。
從這里生產出的牛肉產品種類豐富多樣，從鮮嫩的牛排到醇厚的牛腩，從精細的牛肉卷到耐嚼的牛肉干，滿足了不同消費者的口味偏好和烹飪需求，精細分割下的牛肉產品達數十種，精準對接市場各類“點單”。
據介紹，該肉牛屠宰及精深加工車間年屠宰量能達到3萬頭以上，直接提供就業崗位120多個，刺激間接就業2000多人，預計實現年產值6.9億元。不僅補齊了靜寧縣肉牛產業精深加工短板，而且帶動更多的群眾增收致富。
近年來，靜寧縣立足資源稟賦和產業基礎，借助平涼紅牛品牌的影響力，持續延伸肉牛產業鏈條，實現了從單一的“養?！u?！钡健耙幠；B殖+精深加工+品牌打造”的轉變，促進全縣肉牛產業總量擴張、質量提升、效益凸顯。
截至2024年年底，靜寧縣飼養量突破20萬頭，出欄達到9萬頭，牛產業全鏈產值達到28億元。
