1 水肥管理
水肥管理又包括分蘗期水肥管理、長桿期水肥管理和孕茭期水肥管理這三個階段。
1.1 分蘗期水肥管理
茭白移栽后到分蘗前期，也就是當地的梅雨季節前期。要淺水勤灌，保持3厘米的水層，這樣有利于地溫升高后，促進分蘗和發根。茭白移栽10天后，茭白就扎根返青，這時就可以施分蘗肥，每畝施有機無機復混肥30公斤。分蘗后期也就是從梅雨季節開始到小暑，水層逐步加深到10厘米左右，不要過深，過深會悶住茭芽，不利于生長。
1.2 長桿期水肥管理
在茭白移栽25天后，再追施長桿肥。追施長桿肥要根據茭白長勢來確定，每畝再施有機無機復混肥15公斤。把水加深到20厘米，這樣不但控制了沒有用的分蘗，同時還起到降低地溫，減少病害的作用。如果茭白出現瘦小、短縮、葉色黃時，還要按每畝5公斤的標準追施尿素一次，來促進生長和分蘗。如果這一時期植株生長過于旺盛，可以把水排干，擱田3天，這樣既能抑制地上部分生長，又能促使根群發達，引根下扎，提高抗逆性。
2 除草清棵
在茭白移栽30天后，也就是在植株封行前，再進行一次清除雜草。清除雜草最好采用人工除草，把草從茭白田里拔起來后，再直接踩進茭白田里就可以了，但一定要踩進去，不能有露出的部分。這樣既可以起到除草的作用，又能為茭白集聚新的有機養分。
除草過后，為保證田間通風透光，不影響有效分蘗，針對分蘗苗數過多的茭白還要進行一次清棵，清棵就是為了不干擾茭白的正常生長，要把茭白墩上長出的無效分蘗或較小的分蘗掰掉，然后踩進茭白田里做肥料的一項田間管理措施。在這里要提醒農民朋友們，除草和清棵可以同時進行。
3 病蟲防治
病蟲防治主要包括孕茭前病蟲防治和孕茭期病蟲防治這兩個階段。由于雙季茭白的病蟲害在它生長的各個時期都有可能發生，所以一定要做好以預防為主，綜合防治為輔的防治工作。
在除草清棵40天后要進行孕茭前防治。孕茭前防治主要以化學防治為主，這時病害有銹病和胡麻葉斑病。這兩種病主要危害茭白的葉片，有時在茭白的葉鞘上也發生。防治時，可以用72%錳鋅霜脲可濕性粉劑800-1000倍液均勻噴霧，每次每畝用藥量為0.5公斤，每隔10天防治1次，連續防止3-5次后就有成效。
在這個時期，雙季茭白的蟲害主要有二化螟、鍬額夜蛾。針對二化螟、鍬額夜蛾的幼蟲蛀食茭白植株的葉鞘、莖和果肉的特點，防治時，可以每畝用18%蟲殺蟲胺200克加5%氟蟲腈20克對水50公斤均勻噴施，能有效殺滅6齡以下的二化螟和鍬額夜蛾幼蟲。
在7月底8月初，新茭已分蘗進入孕茭期，也就是假莖已經變扁，開始膨大。這時就要追施1次孕茭肥，每畝施入高濃度尿基型復合肥30公斤，尿素15公斤，混合后撒施。追施孕茭肥要在下午三點后進行，防止燒苗。
為了能讓茭白在采收期間變得潔白，還要再灌第三次水，孕茭期灌水要加深到20厘米，千萬不要超過葉片與葉鞘相接處所形成的三角形葉枕，以保證茭白正常生長。
孕茭期防治主要以物理防治為主，這主要是針對二化螟、鍬額夜蛾的成蟲的特性，進行的防治方法。具體方法是：首先把二化螟誘芯拴在誘捕器內的掛桿上，再把掛桿放進誘捕器內擰緊。緊接著再把50克洗衣粉倒進一個盛有400克水的瓶中，晃動均勻。然后把誘捕器和水瓶對接擰好后，掛在田間的竹竿上。每隔3天，去檢查一次，如有二化螟、鍬額夜蛾的成蟲，就把水瓶擰下來清理掉就可以了。
