1品種的選擇
辣椒種子質量要符合國家標準要求，選用高產優質、抗蟲抗病、抗逆性強、商品性好、適應性廣的品種進行無公害秋延辣椒栽培，比如說蘇椒5號、洛椒4號等品種。
2種子的處理
將種植晾曬后用氫氧化鈉水溶液20%的比例泡15分鐘，之后撈出來用清水沖洗干凈。把消過毒的種子倒入50～60℃的水攪拌，等水溫降低到30℃時后要停止攪拌并浸泡5～6h，將種子放進清潔好的容器中，蓋好放在溫度為25～32℃地方催芽，大約在3～4天之后種子有“裂嘴”出現，4到5天后種子的出芽率會是60%～70%，等芽在1mm左右可以播種。
3苗床準備
每667m2的辣椒需要準備苗床6～8m2，對于苗床的營養土需要按照一定的比例調制：6份的肥沃園土，4份腐熟的土雜肥。苗床上進行土壤處理為的就是防止苗期病害，實施做法為：把50%多菌靈50～100g，在加上5～10kg細土進行攪拌均勻在澆過底水后，播種前把一半的藥土撒上，播種覆土之后，再把余下的藥土撒上。
4播種育苗
在8月上旬播種，每畝地播種量為120～150g，要選擇晴天的上午開始播種。
5苗期管理
5.1溫度控制范圍
播種后到出苗期間白天溫度在30～32℃，晚上溫度在18～20℃；出苗后白天溫度在25～30℃，晚上溫度在16～17℃；定植后白天溫度在25℃，夜間溫度在10～12℃。
5.2防徒長
控好水分，用矮壯素或助壯素可以防止徒長。
5.3間苗
真葉出現之前要間苗，需要注意的是不要過多分苗。
6科學定植
定植時間：九月上旬；
定植前管理：整地施足基肥，每畝地施優質土肥5000kg，磷酸二銨50kg，鉀肥25kg，尿素25kg；
定植密度：每畝密度4000～5000墩，株距30～33cm，行距為40～45cm。
7病蟲害防治
7.1病害
7.1.1病毒病
病毒病危害：株矮小，葉片增厚，發皺枯縮，結出的辣椒個小稀少；
防治措施：初期用稀釋施高錳酸鉀1000倍來進行噴霧防治。
7.1.2炭疽病
危害：主要發生在莖、葉以及果實上，會使得辣椒蔫狀、落葉；
防治措施：把硫酸銅稀釋1000倍，70％代森錳鋅稀釋400倍或者把70％甲基托布津稀釋1000倍噴施植株中下部及葉背面。
7.1.3疫病
危害：疫病發生迅猛，是毀滅性病害，會造成葉片脫落；
防治措施：在灌水前或者下雨過后第2天用70％代森錳鋅500倍液進行噴藥來防治。
7.1.4猝倒病和立枯病
危害：讓苗株的根折斷；
防治措施：用甲基托布津70％，1000倍液來進行噴霧防治。
7.2蟲害特征及其相應防治措施
7.2.1棉鈴蟲、煙青蟲
防治措施：用50％敵敵畏30ml灌玉米芯，或者用辛硫磷2500倍液噴霧。
7.2.2菜蚜
防治措施：用50％敵敵畏1000倍液噴霧來進行藥劑防治。
7.2.3螻蛄、蠐螬
防治措施：用毒餌誘殺的方法來防治螻蛄、蠐螬。
7.2.4白粉虱
危害：葉子變黃，慢慢枯萎死亡；
防治措施：在葉子快要變黃時用黃色機油板粘殺或通過飼養草蛉然后釋放來預防白粉虱。
