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蜂蜜放置2年，顏色產生變化，還能食用嗎？

                 
              

                  

                         
發布日期：2025-10-14 14:42

                         
信息來源： 農業科技報
                         

                        
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答：楊凌老科協咨詢專家、陜西農林職業技術大學研究員黎九洲回復稱，國家規定蜂蜜保質期通常為2年，但其實際保存期限受純度、存儲條件、包裝等多種因素影響。一般而言，成熟蜂蜜在密封、干燥、陰涼的環境下，可保存數年甚至更久而不變質。蜂蜜變質的主要標志為內部滋生大量酵母菌，酵母菌會分解蜂蜜中的糖分，產生酒精、二氧化碳、醋酸等物質，直觀表現為蜂蜜出現鼓泡、脹瓶、質地變稀，且伴有酒味與酸味。變質蜂蜜對人體有害，不建議食用。若蜂蜜保存得當，未出現發酵、發霉等情況，且味道、香氣無明顯變化，則可安全食用。