馬庭堅、蘭雪艷、楊玲委員：

您提出的“關于張家川縣餐飲服務業納入全省特色產業培育范圍或設立省級品牌專項資金進行扶持的建議”的提案已收悉。

結合我局職能，現答復如下：

近年來，市委、市政府高度重視特色美食文化的發展，積極打造特色餐飲街區，豐富夜間經濟業態，完善城市功能，提升城市品味，激發城市活力，強化市場監管，優化營商環境，通過全市上下開拓創新、攻堅克難、共同努力、強化措施、狠抓落實、全力推進，2024年持續提升全市18條特色餐飲街區服務功能和基礎設施，為加快推動我市特色美食文化發展奠定了堅實基礎。

一是加大政策扶持，破解融資難題。組建了餐飲服務業發展中心和富民餐飲投資管理有限責任公司。全權負責全縣餐飲服務業發展相關事宜。與山東阿帕技術有限公司合作，制定了餐飲服務業發展中長期規劃，出臺了支持產業轉型發展的獎補辦法，計劃每年列支1500萬元，對加盟“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌的餐飲店，按照旗艦店8萬元、示范店5萬元、創業店3萬元的標準予以獎補扶持。截至目前，累計發放獎補資金17批，共計3223.5萬元1495戶，推出20萬元額度創業擔保貸款、10萬元額度創業貸款、“富民貸”小額信貸、脫貧人口小額信貸、特色產業發展工程貸款、特色產業創業貸款6類政策性貸款產品，幫助從業者解決融資難題。目前，已累計發放各類貸款5.9億元。

二是推進品牌加盟，形成品牌效應。充分發揮政策優勢，積極推進品牌加盟。全面開展市場調研和分析，堅持走出去面對面加盟和線上加盟相結合的方式，先后多次組織人員赴湖北、山東、河南、河北、北京等地開展“張家川·蘭州牛肉拉面”品牌推廣及加盟工作，截至目前，已在全國23省119市簽訂加盟協議2687家，其中“張家川·蘭州牛肉拉面”加盟店2560家，“張家川燒烤”加盟店127家。包括電子科技大學、北京師范大學、四川大學等20所985、211高校在內的高校加盟窗口150家。

三是搭建數字平臺，打通供需鏈條。全面推進“互聯網+餐飲服務”模式，投資570萬元，建成了餐飲服務業數字化平臺，包括集采系統、店鋪分布、倉儲管理、訂單管理、運輸管理、門戶網站、場內管理、餐飲平臺系統八大模塊。目前，已加盟的2687家店面中有1008家已經接入大數據平臺，實現了店鋪經營服務數字化管理，按照當前已接入店鋪經營流水金額推算，預計當年所有加盟店營業金額流水總量將達到4億元左右。借助餐飲服務業的激活帶動作用，按照“中央廚房＋冷鏈配送＋加盟店”模式，投資9700余萬元，在西部工業園區規劃建設餐飲配套產業園，打造涵蓋牛肉、面粉、食醋、油料、調料加工為一體的全產業鏈，整合供應渠道，降低流通成本，打通食材配送“最后一公里”，為餐飲經營店提供張家川優質食材，傾力打造一二三產融合發展的特色產業集群。

四是建設實訓基地，提高人才儲備。投資3180萬元，啟動建設集技術培訓、產品研發、經營服務、食材配送、對外宣傳為一體的餐飲服務業實訓基地，為廣大從業者提供一站式、全方位技能培訓和多樣化、全流程保障服務。組織開展甘肅省“百千萬”創業引領工程張家川縣餐飲經營者創業能力提升訓練營、張家川拉面師、張家川烹飪師等各類技能培訓，截至目前已累計培訓2.6萬人次，85%以上的學員通過培訓成功創業，年收入達10萬元以上，在解決餐飲業發人才短缺問題的同時達到穩崗就業、提質增效的目的。緊跟市場，精準定位，迅速開展“天水麻辣燙”烹飪技藝培訓，聘請資深老師為來自全國各地想通過“天水麻辣燙”創業的人員進行免費培訓，截至目前已累計培訓8期450人，通過“天水麻辣燙”免費培訓，張家川籍餐飲經營者已在全國各地開設“天水麻辣燙”店162家，取得了良好的社會反響。

五是舉辦餐飲論壇，廣開言路，博采眾長，提高政策制定和落實的實操性及精準性。計劃每年舉辦至少一次全國餐飲經營者代表參加的餐飲服務業發展論壇，旨在動態及時的掌握來自全國各地餐飲經營者發展中遇到的各類問題、分享借鑒全國各地成功的經營案例、吸納來自全國各地經營者創新先進的經營理念、了解相關政策在全國各地的落實情況以及餐飲經營者們的迫切需求及建議，通過交流討論的形式發現問題、創新思路，廣思集益，群策群力，以便及時的對發展規劃及相關政策作出調整，做到“從實踐中來到實踐中去”，以“接地氣”的政策制定及產業規劃扶持指導餐飲服務業的發展，讓頂層設計直指要害，實現發展效益最大化。

最后，對你們長期以來對全市餐飲業發展尤其是民族地區餐飲業發展的重視、關注和支持表示衷心地感謝！

（聯系單位及電話：天水市商務局行業科 8213724）

天水市商務局

2024年9月20日