汪莉娜、雷鴻亮、武雙萍委員：

您提出的“關(guān)于加大對(duì)餐飲業(yè)支持力度的建議”的提案收悉。首先感謝您對(duì)我市餐飲業(yè)發(fā)展工作的關(guān)心和支持，對(duì)該建議市商務(wù)局高度重視，及時(shí)進(jìn)行了辦理?，F(xiàn)結(jié)合我局職能將辦理情況答復(fù)如下：

餐飲業(yè)是商貿(mào)服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在拉動(dòng)內(nèi)需、吸納就業(yè)方面扮演重要角色。市委、市政府高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，采取多種措施鼓勵(lì)餐飲業(yè)增收。

一是結(jié)合實(shí)際制定出臺(tái)餐飲業(yè)相關(guān)政策。為著眼新發(fā)展格局，適應(yīng)新消費(fèi)趨勢(shì)，促進(jìn)我市老字號(hào)品牌保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展，印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》；印發(fā)《開(kāi)展“無(wú)廢飯店”創(chuàng)建活動(dòng)的通知》、《開(kāi)展創(chuàng)建綠色飯店活動(dòng)的通知》等文件。以《綠色飯店》（GB/T 21084-2007）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》為指導(dǎo)，引導(dǎo)全市餐飲住宿企業(yè)開(kāi)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型企業(yè)建設(shè)，樹(shù)立綠色經(jīng)營(yíng)管理理念，建立節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，以資源高效和循環(huán)利用為方向，推廣使用節(jié)能、環(huán)保技術(shù)和產(chǎn)品，大力開(kāi)展節(jié)能降耗活動(dòng)。2024年，全市力爭(zhēng)創(chuàng)建綠色飯店（餐飲）3家以上。

二是積極組織動(dòng)員我市餐飲企業(yè)走出去。組織餐飲企業(yè)參加第29屆中國(guó)蘭州投資貿(mào)易洽談會(huì)第五屆隴上美食博覽會(huì)暨蘭州老街美食文化節(jié)。我市組織天水盈麥香食品有限責(zé)任公司、天水小龍餐飲有限責(zé)任公司、天水常記呱呱管理公司、張家川伊品星月食品公司、張家川奧美佳食品公司等5家公司，展示展銷(xiāo)天水呱呱、馓子、鍋盔、巧克力等13種地方特色小吃。受到了廣大游客和市民的青睞。天水盈麥香桶裝呱呱、天水常記呱呱、天水小龍餐飲有限責(zé)任公司的天水面皮分別榮獲“甘肅省地標(biāo)名吃”稱(chēng)號(hào)，天水小龍餐飲有限責(zé)任公司的滋補(bǔ)養(yǎng)生土公雞燉豬肚榮獲“甘肅省地標(biāo)名菜”稱(chēng)號(hào)，將進(jìn)一步提高天水地方特色小吃的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是開(kāi)展美食展示及大賽活動(dòng)。將“天水麻辣燙”作為天水飲食文化的金字招牌，持續(xù)開(kāi)展“甘肅麻辣燙及特色美食大PK”等活動(dòng)。打造秦州區(qū)上億廣場(chǎng)、天水古城、東煜金街，麥積區(qū)商埠路步行街、麥積山游客集散中心，天水會(huì)展中心等3個(gè)天水特色餐飲打卡區(qū)，全市現(xiàn)有麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體577個(gè)，有從事麻辣燙相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)76家，形成了手搟粉、寬粉、辣椒系列（花椒油，花椒粒）、麻椒系列（辣椒油，辣椒粉，辣椒絲、）、洋芋丸子、調(diào)味醋、黑木耳、香菇為主的食材加工、麻辣燙料包、調(diào)味品加工產(chǎn)業(yè)和麻辣燙包裝產(chǎn)業(yè)的興起。積極組織麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體和麻辣燙生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，先后赴北京、上海、香港、天津、廣州、杭州、西安、蘭州等地開(kāi)展了宣傳推介活動(dòng)，麻辣燙火爆以來(lái)，全國(guó)各系前來(lái)培訓(xùn)學(xué)習(xí)人數(shù)達(dá)到了1700多人次，我市的8家麻辣燙生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在16個(gè)省市開(kāi)設(shè)加盟店、連鎖店125家。借勢(shì)推出一批天水風(fēng)味名吃，如：呱呱、面皮、面點(diǎn)、砂鍋、火燒、八大碗等，為餐飲業(yè)發(fā)展貼上鮮明的天水標(biāo)簽，提高餐飲企業(yè)、餐飲產(chǎn)品的文化附加值，積極鼓勵(lì)地方餐飲企業(yè)兼容并蓄，在學(xué)習(xí)借鑒的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)天水傳統(tǒng)菜肴如：天水暖鍋、伏羲宴、天水十全、羲皇御宴、十三花、片片香、天水馓飯宴、清真菜老三篇等，為地方菜創(chuàng)新發(fā)展奠定基礎(chǔ)。借勢(shì)“天水麻辣燙”熱度，適時(shí)推出以“人文天水·養(yǎng)生美食”為主題的天水特色菜品、風(fēng)情宴席，豐富多彩的主題消費(fèi)套餐，滿(mǎn)足市民群眾及游客差異化、多樣化的餐飲消費(fèi)需求。1—8月，全市共舉辦各類(lèi)美食展示展銷(xiāo)活動(dòng)78場(chǎng)次。

下一步，市商務(wù)局將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)主管部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)餐飲行業(yè)監(jiān)管，引導(dǎo)餐飲企業(yè)不斷提升服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)全市餐飲業(yè)健康、有序發(fā)展。

最后，對(duì)你們長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)全市商務(wù)工作的重視、關(guān)注和支持表示衷心地感謝！

以上答復(fù)，不妥之處請(qǐng)指正。

（聯(lián)系單位及電話(huà)：天水市商務(wù)局服務(wù)行業(yè)科 8213724）

                               天水市商務(wù)局

                             2024年9月20日