近日，天水市麥積區(qū)甘泉鎮(zhèn)甘江村炊煙裊裊、年味漸濃。一場(chǎng)預(yù)計(jì)1000余人參與的“回鄉(xiāng)宴”，在濃郁的鄉(xiāng)土溫情中緊密籌備。這不僅是一次鄉(xiāng)情鄉(xiāng)誼的凝聚，更成為檢驗(yàn)農(nóng)村食品安全治理能力的實(shí)踐考場(chǎng)。麥積區(qū)通過建立“區(qū)食安辦統(tǒng)籌、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)、鎮(zhèn)政府屬地負(fù)責(zé)、村級(jí)協(xié)管落實(shí)”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，為這場(chǎng)大型聚餐織就了一張堅(jiān)實(shí)的食品安全防護(hù)網(wǎng)。

提前備案，靠實(shí)食品安全責(zé)任。甘江村“回鄉(xiāng)宴”籌備之初，活動(dòng)主辦方即按照《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》要求，主動(dòng)向甘泉鎮(zhèn)政府進(jìn)行了聚餐備案，詳細(xì)報(bào)告了聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、菜單及廚師團(tuán)隊(duì)等信息。這一舉動(dòng)標(biāo)志著農(nóng)村集體聚餐管理從“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)預(yù)防”，舉辦方的食品安全主體責(zé)任意識(shí)顯著增強(qiáng)。

多方協(xié)同，構(gòu)建服務(wù)保障機(jī)制。面對(duì)千人以上聚餐規(guī)模，區(qū)食安辦積極發(fā)揮牽頭抓總作用，立即抽調(diào)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、鎮(zhèn)政府、村食品安全協(xié)管員等人員組成工作指導(dǎo)組，構(gòu)建起覆蓋備案、指導(dǎo)、檢查、應(yīng)急全過程的聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制，明確由區(qū)食安辦統(tǒng)籌調(diào)度、制定方案，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與現(xiàn)場(chǎng)檢查，鎮(zhèn)政府強(qiáng)化屬地管理、落實(shí)各項(xiàng)要求，村協(xié)管員全程服務(wù)、及時(shí)反饋。多方力量匯聚一堂，在聚餐籌備現(xiàn)場(chǎng)開展了一次“解剖麻雀”式的全程指導(dǎo)。

全程服務(wù)，筑牢食品安全防線。工作組深入聚餐現(xiàn)場(chǎng)，開展全流程、全方位指導(dǎo)。一是人員管理規(guī)范化。核查廚師及幫工健康證明，開展現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)。二是原料管控可溯化。檢查食材采購(gòu)渠道、票據(jù)及儲(chǔ)存條件，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入；三是加工操作標(biāo)準(zhǔn)化。指導(dǎo)落實(shí)生熟分開、燒熟煮透、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。四是應(yīng)急保障系統(tǒng)化。規(guī)范食品留樣流程，檢查應(yīng)急預(yù)案及醫(yī)療急救準(zhǔn)備。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，指導(dǎo)組現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，并協(xié)助主辦方整改落實(shí)，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在聚餐開始之前。

創(chuàng)新機(jī)制，提升安全管理能力。此次“回鄉(xiāng)宴”保障工作，不僅是一次成功的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)實(shí)踐，更探索出一條農(nóng)村聚餐食品安全管理新路徑。一是責(zé)任鏈條更清晰，形成了“主辦方主責(zé)、屬地管理、部門指導(dǎo)、社會(huì)參與”的責(zé)任體系。二是監(jiān)管方式更科學(xué)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)監(jiān)管與基層治理有機(jī)結(jié)合。三是共治共享成常態(tài)，通過示范引領(lǐng)，提升農(nóng)村食品安全自治能力。

“一頓團(tuán)圓飯，四級(jí)齊守護(hù)。”隨著一道道家鄉(xiāng)菜端上餐桌，歡聲笑語中洋溢著團(tuán)圓的喜悅。麥積區(qū)通過機(jī)制創(chuàng)新，不僅守護(hù)了這場(chǎng)千人聚餐的安全，更探索出可復(fù)制、可推廣的農(nóng)村食品安全治理新模式，為鄉(xiāng)村振興注入了堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。